Excelente Comida Japonesa

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Aprenda a fazer uma excelente comida japonesa em sua casa.

Também: Dicas sobre como comer com os hashis (“pauzinhos”) japoneses.

SALADA DE SASHIMI

Ingredientes:

  • 800g de Salmão
  • Agrião
  • Alface roxa
  • Rúcula

Molho:

  •  70 ml de shoyu
  • 60 gr de nabo batido(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada(s)
  • 1/2 xícara(s) (chá) de cebolinha verde picada(s)
  • 3/4 xícara(s) (chá) de suco de limão
  • Modo de preparo:
  • Lave bem as folhas.

Corte o salmão em fatias finas (sem pele e espinhas), com o lado da pele voltado para cima.

Distribua as folhas em um prato e disponha as fatias de salmão por cima.

Coloque o molho e sirva.

Salada de Shashimi

YAKISSOBA

Ingredientes

  • 100 gr de Filé Mignon
  • 125 gr de macarrão para yakisoba
  • 35 gr de cenoura
  • 35 gr de vagem
  • 35 gr de couve-flor
  • 35 gr de brócolis
  • 50 gr de repolho
  • 50 gr de acelga
  • 2 xícara(s) (chá) de caldo de frango
  • 1/3 xícara(s) (chá) de shoyu
  • 2 colher(es) (sopa) de amido de milho diluido(s)
  • 1 colher(es) (chá) de Óleo de gergelim torrado
  • 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
  • pimenta-do-reino branca a gosto
  • sal
  • óleo de soja

Modo de preparo:

Tempere o filé com um pouco de pimenta-do-reino, Aji-no-moto® e sal e corte os legumes.

Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem.

Depois de pronto, frite-o por dois minutos em um pouco de óleo, escorra e reserve.

Para o molho, refogue o filé mignon cortado em lâminas rapidamente e reserve.

Refogue os legumes em um pouco de óleo, colocando os mais duros primeiro.

Acrescente o caldo e cozinhe por alguns instantes.

Retorne o filé mignon reservado, acrescente o shoyu, corrija o sal, o glutamato e a pimenta-do-reino.

Acrescente o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo.

Tempere com o óleo de gergelim torrado, coloque o molho sobre o macarrão e sirva.

 

Para evitar gafes com os famosos “pauzinhos” chamados  de hashis, segue algumas dicas. Boa sorte e bom apetite!