Aprenda a fazer uma excelente comida japonesa em sua casa.
Também: Dicas sobre como comer com os hashis (“pauzinhos”) japoneses.
SALADA DE SASHIMI
Ingredientes:
- 800g de Salmão
- Agrião
- Alface roxa
- Rúcula
Molho:
- 70 ml de shoyu
- 60 gr de nabo batido(s)
- 1 colher(es) (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de cebolinha verde picada(s)
- 3/4 xícara(s) (chá) de suco de limão
- Modo de preparo:
- Lave bem as folhas.
Corte o salmão em fatias finas (sem pele e espinhas), com o lado da pele voltado para cima.
Distribua as folhas em um prato e disponha as fatias de salmão por cima.
Coloque o molho e sirva.
YAKISSOBA
Ingredientes
- 100 gr de Filé Mignon
- 125 gr de macarrão para yakisoba
- 35 gr de cenoura
- 35 gr de vagem
- 35 gr de couve-flor
- 35 gr de brócolis
- 50 gr de repolho
- 50 gr de acelga
- 2 xícara(s) (chá) de caldo de frango
- 1/3 xícara(s) (chá) de shoyu
- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho diluido(s)
- 1 colher(es) (chá) de Óleo de gergelim torrado
- 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
- pimenta-do-reino branca a gosto
- sal
- óleo de soja
Modo de preparo:
Tempere o filé com um pouco de pimenta-do-reino, Aji-no-moto® e sal e corte os legumes.
Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem.
Depois de pronto, frite-o por dois minutos em um pouco de óleo, escorra e reserve.
Para o molho, refogue o filé mignon cortado em lâminas rapidamente e reserve.
Refogue os legumes em um pouco de óleo, colocando os mais duros primeiro.
Acrescente o caldo e cozinhe por alguns instantes.
Retorne o filé mignon reservado, acrescente o shoyu, corrija o sal, o glutamato e a pimenta-do-reino.
Acrescente o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo.
Tempere com o óleo de gergelim torrado, coloque o molho sobre o macarrão e sirva.
Para evitar gafes com os famosos “pauzinhos” chamados de hashis, segue algumas dicas. Boa sorte e bom apetite!
